拍品信息
| 作者 | 李纯恩（1956年生） | 尺寸 | 93.5×46cm |
| 作品分类 | 中国书画>绘画 | 创作年代 | 2018年作 |
| 估价 |
HKD 30,000-40,000 |
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| 成交价 | |||
| 专场 | 中国当代水墨 | 拍卖时间 |
2019-05-27 |
| 拍卖公司 | 佳士得香港有限公司 |
拍卖会 | 2019年春季拍卖会 |
| 题识：大饼、油条、粢饭、秶饭糕，被誉为上海人早餐之四大金刚。上海人的早餐食物虽还有许多花样，但这四大金刚则为中流砥柱，最为人喜。是以上海弄堂口的点心店每天早上多数都有这四样食物出售，炸油条烘大饼包粢饭，炸油条的油锅里当然还炸着粢饭糕。一块块压好的粢饭糕在滚油中翻滚热炸，不一会捞上来，色泽金黄，金砖一样。粢饭糕内有香葱，讲究的店家还会放点虾米，外脆而内软，非常好吃。粢饭则煮熟倒于大木桶中，点心师傅左手掌摊一块湿毛巾，右手将秶饭拨至毛巾上，问客人要甜还是要咸，然后单手折一根油条，甜的加白砂糖，咸的加榨菜和肉松，加完料，用毛巾将粢饭团团捏紧如一手雷，食客拿在手里，边吃边捏，一路而去，齿颊皆香。秶饭和秶饭糕虽好，名气则依然是大饼油条响亮。大饼分咸甜，但不管是咸大饼还是甜大饼，都与油条配搭。油条又分普通油条和老油条，老油条乃回锅油条，因为多用了一次油，故价钱比普通油条略贵。平时称人老油条者，必软腻油滑，但真正的回锅老油条则油香脆口。大饼油条须买一副，大饼刚刚在炉火中烘出来，外酥内软，层层油酥，用以对折，包上刚从油锅里捞起的油条，用手捏紧，大口咬下，但闻嚓啦一响，饼皮飞溅，酥香满腔，直入脑际，数十年未能忘也。戊戌冬至后，李纯恩。 钤印：李纯恩印、人间烟火 |
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